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Le Crudità Vecio Piave

Carpacci, tartare, crostacei e molluschi conditi e abbinati con profumazioni mediterranee. Una vastissima selezione di quel che il mare ci può offrire in base alla stagione.

Selezione di crudità

Selezione delle nostre crudità: ostrica, carpaccio di branzino, tartare di tonno, carpaccio di ricciola, scampo, battuto di gamberi al passion fruit.

Scampi crudi

Ostriche speciali: Krystale

Al pezzo.

Servite con lime e foglioline di menta, da provare l'abbinamento.

Aragosta cruda (CONSIGLIATA PER 2 PERSONE)

Aragosta cruda (circa 250/300 grammi) tagliata al coltello e ricomposta nel suo guscio leggermente condita utilizzando anche il suo corallo. Servita al ghiaccio

Antipasto misto Vecio Piave

Il classico antipasto misto del Vecio Piave in due portate singole o al completo:

- Freddi & Marinati: insalata di piovra, alici marinate, storione qualità Beluga affumicato in casa, saor al balsamico e tropea, dentice mantecato con crostino

- Bollito & Capasanta: folpetto, mazzancolla, canoce, uova di seppia, gamberetti, capasanta e canestrelli 

*Soggetto a variabilità.

Nostra Catalana di Antipasti

Gran cascata di aragosta, granchio blu al rosmarino, scampi, mazzancolle, canoce, moscardini, uova di seppia, gamberetti, piovra e capasanta al forno serviti con verdure alla catalana e accompagnati da frutta verdura di stagione e tropicale.

Minimo 2 porzioni. Il prezzo indicato è a porzione.

Cappelunghe alla griglia

Cannolicchi grigliati e conditi con olio extra-vergine d'oliva e prezzemolo a fine cottura.

Granseola al Vapore

Polpa di granseola condita con olio extra-vergine e limone.

Salmone selvaggio Sockeye Alaska affumicato in casa

Tagliato al coltello e servito con burro italiano di qualità e pane caldo*.

Capasanta al forno

Cottura delicata al forno con una spruzzata impercettibile di Brandy e servita con un filo d'olio extra-vergine d'oliva a crudo.

Saltata mista Vecio Piave

(frutti di mare e crostacei saltati, con salsa di pomodoro,tradizionale aromatizzata)*

Cozze e Vongole alla marinara

Cozza e vongole saltate con passata di pomodoro.. volendo leggermente piccantine 

Gransoporo al rosmarino (CONSIGLIATO PER 2 PERSONE)

Gransoporo intero nostrano (circa 1 kg) cotto al forno con olio extra-vergine d'oliva e una noce di burro aromatizzati al rosmarino.

Consigliato per 2 persone.

Spaghetti di Gragnano alle vongole

Spaghetti di Gragnano I.G.P. con vongole volendo con l'aggiunta di bottarga di muggine.  

Ravioloni gamberi, capesante e rucola

Ravioli ripieni di battuto di gamberi e capesante adagiati su letto di rucola fresca serviti con vellutata di capesante e bisque di gamberi. Le gocce di panna al sour regalano una delicata freschezza.

Tagliolini scampi, datterini e soleggiati

Tagliolini all'uovo artigianali con scampi sgusciati, datterini, soleggiati e basilico

Tagliolini all'uovo artigianali alla scogliera rustica

Risotto classicissimo ai frutti di mare... volendo con l'aggiunta di bottarga

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione

Linguine all'astice

Linguine con astice direttamente dal nostro acquario, profumate allo zenzero e rosmarino.

Mezzo astice per ogni porzione.

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione

Pescato del giorno (Prezzo al kg)

In collaborazione con la nostra pescheria di fiducia, oltre a tutta la varietà che ci contraddistingue, non solo pesce fresco, ma la scelta tra ciò che il mare più vicino a noi ha da offrire.

La proposta può variare in termini di pezzatura e tipologia in base alla giornata. Sentitevi liberi di chiedere la disponibilità e farvi consigliare la cottura ideale per il prodotto che desiderate ordinare.

Connubio di Tonno

Filetto di tonno scottato e profumato alla salvia, rosmarino e agrumi. Crema di piselli e peperone disidratato

Seppie alla griglia

Seppie alla griglia servite su polentina mrobida

Tranci di anguilla alla griglia

Tranci di anguilla grigliata su insalatina fresca con carciofi croccanti e maionese alla curcuma.

Grigliata di aragosta, scampi e gamberoni

Minimo due porzioni. Il prezzo è indicato a porzione.

Scampi e gamberoni alla griglia

Astice Jumbo

Il prezzo è da intendersi al kg.

Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.

Astice alla catalana o alla griglia

Il prezzo è da intendersi all'etto.

Granchio Reale d'Alaska (King Crab)

Il prezzo è da intendersi all'etto.

Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.

Grigliata mista di pesce

La nostra grigliata mista come da tradizione dipende dal pescato del giorno e comprende abitualmente: scampo, mazzancolla, rana pescatrice, seppiolina/calamaro, orata/branzino

Il Branzino

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale

Fish & Chips

Striscioline di storione Beluga fritte servite con patate fritte e salse di accompagnamento.

Moeche di granchio blu

Moeche di granchio blu (2 pezzi) servite su verdure bastoncino fritte.

Fritto misto

Fritto misto Speciale del Vecio Piave

Servito su verdure bastoncino fritte.

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.

Bresaola di Black Angus

Bresaola di Black Angus servita su letto di rucola condita con citronette e carpaccio di Grana Padano 

Antipasto Iberico

Paleta di iberico 50%, formaggio spagnolo stagionato e peperoni pimiento dolci grigliati sottolio.

Battuta di manzo e i suoi condimenti

160 grammi di carne di manzo battuta al coltello e leggermente condita con olio extravergine e un pizzico di sale affumicato.

Da finire a piacere con gli abbinamenti serviti.

Gnocchi, pomodoro e basilico

Gnocchi di patate fresche con passata di pomodoro e basilico.

Gnocchi, ragù e Parmigiano

Gnocchi di patate fresche con ragù e Parmigiano grattuggiato al momento

Linguine alla carbonara

Linguine al germe di grano alla carbonara con guanciale di Asiago e uovo aggiunto rigorosamente a fine cottura.

Ravioli di burrata, porcini e tartufo nero

Ravioli ripieni di burrata saltati con porcini e scaglie di tartufo nero.

Orecchiette al crudo iberico e spinacine

Orecchiette saltate con prosciutto crudo iberico rosolato e spinacine

Boccale di arrosticini

6 arrosticini di ovino a scottadito serviti in boccale di terracotta e accompagnati da salsa barbeque.

VP Burger

200 grammi di hamburger di razza galiziana abbinato al pane nero al carbone vegetale.

Salsa sweet mayo and tomato (SMT), lattuga, cheddar, cipolla e bacon croccanti 

Tagliata di manzo irlandese

Controfiletto di manzo irlandese grigliato a media cottura e scaloppato.

Servito con rucola e verdurine fritte su cialda di grana. Sconsigliamo la cottura "ben cotta".

Filetto di manzo

Filetto di manzo argentino media cottura alla griglia.

Filetto di manzo al pepe verde

Filetto di manzo irlandese a media cottura finito in padella con la nostra salsa al pepe verde ed accompagnato da crostini.

Tomahawk di manzo irlandese

Scaloppato e servito al sangue su griglia rovente per gestire a piacere l'ultimazione della cottura.

I nostri sorbetti alla frutta

Sorbetto alla frutta (analcolico) da provare a fine pasto con gli abbinamenti consigliati:

Sorbetto al limone con gin Tanqueray Rangpur Lime o liquirizia + 3,00 Euro

Sorbetto al pompelmo con gin Malfy Rosa o Cointreau + 3,00 Euro

Sorbetto al mandarino tardivo con gin Tanqueray Siviglia o con Grand Marnier + 3,00 Euro

Sorbetto al mango con Ron Abuelo o Cachaça + 3,00 Euro 

In alternativa tutti i gusti di sorbetto con Vodka + 3,00 Euro.

Dessert Mix Vecio Piave (CONSIGLIATO PER 2/4 PERSONE)

Degustazione di dessert con frutta di stagione e tropicale, rigorosamente in consivisione!

Momenti di meringa

Ciuffi di panna montata adagiati su meringhe con colata di coulisse ai frutti di bosco e frutti di bosco freschi.

Mango e Passion Fruit

Semifreddo al mango, topping al passion fruit e meringa sbriciolata.

Affettato al cioccolato

Salame al cioccolato affettato con crema al cioccolato bianco e cocco.

Semifreddo al croccantino

Servito con nocciole sabbiate.

A piacere è possibile richiederlo affogato al grand marnier (+ 1,50€)

Il Tiramisù

Tiramisù leggermente rivisitato con all'interno uno strato di budino di cacao amaro.

Frutta esotica e di stagione in ghiaccio

Degustazione di frutta tropicale e di stagione

Biscotteria

Degustazione di biscotti e piccola pasticceria accompagnati da crema al mascarpone