Menù
Proposta Antipasti
Crudità Vecio Piave
Carpacci, tartare, crostacei e molluschi conditi e abbinati con profumazioni mediterranee. Una vastissima selezione di quel che il mare ci può offrire in base alla stagione.
Scampi crudi
Ostriche speciali: Krystale
Al pezzo.
Servite con lime e foglioline di menta, da provare l'abbinamento.
Ostriche speciali: Belon
Aragosta cruda in ghiaccio
Aragosta cruda (circa 250/300 grammi) tagliata al coltello e ricomposta nel suo guscio leggermente condita utilizzando anche il suo corallo. Servita al ghiaccio
Carpaccio di gallinella
Gallinella o lucerna servita intera, tagliata a carpaccio e condita a modo nostro.
1/2 dozzina di ostriche alla griglia
Ostriche Fine de Claire scottate alla griglia e profumate a fine cottura con olio extra vergine di oliva, burro, prezzemolo, sale e pepe
Frutti di mare in griglia
Ostriche, capasanta, canestrelli, fasolari ed altri molluschi di stagione scottati alla griglia.
Antipasto misto Vecio Piave
Un tributo alla tradizione in due portate.
Benvenuto con dentice mantecato con crostino*, salmone marinato alle mele, saor al balsamico e tropea, alice marinata, storione qualità beluga affumicato.
Carrellata dei bolliti misti con folpetto, mazzancolla, scampo, canoce, uova di seppia, gamberetti.
Capasanta e canestrelli al forno.
*Soggetto a variabilità.
La Nostra Catalana di Antipasti
Gran cascata di aragosta, granceola, scampi, mazzancolle, canoce, moscardini, uova di seppia, gamberetti, piovra e capasanta al forno serviti con verdure alla catalana e accompagnati da frutta verdura di stagione e tropicale.
Minimo 2 porzioni. Il prezzo indicato è a porzione.
Salmone selvaggio Sockeye Alaska affumicato in casa
Tagliato al coltello e servito con burro italiano di qualità e pane caldo*.
Acciughe del Mar Cantabrico
Dissalate e messe sottolio da noi.
Serviti assieme ad ovetti di quaglia e spuma di bufala.
Cappelunghe alla griglia
Cannolicchi grigliati e conditi con olio extra-vergine d'oliva e prezzemolo a fine cottura.
Capasanta al forno
Cottura delicata al forno con una spruzzata impercettibile di Brandy e servita con un filo d'olio extra-vergine d'oliva a crudo.
Cocktail scomposto di gamberoni
Cottura veloce al vapore, servite su un letto di cappuccio con accostamento di salsa rosa*.
Saltata mista Vecio Piave
(frutti di mare e crostacei saltati, con salsa di pomodoro,tradizionale aromatizzata)*
Cozze e Vongole
All'olio extra vergine d'oliva, vino bianco e pan grattato.. o rosse piccantine.
Gransoporo al rosmarino (CONSIGLIATO PER 2 PERSONE)
Gransoporo intero nostrano (circa 1 kg) cotto al forno con olio extra-vergine d'oliva e una noce di burro aromatizzati al rosmarino.
Consigliato per 2 persone.
Granseola al Vapore
Polpa di granseola condita con olio extra-vergine e limone.
Primi Piatti
Ravioli di burrata con Gamberi e Capesante
Ravioli di burrata con gamberi e capesante tagliati al coltello con pesto al basilico. Finito con granella di mandorle tostate.
Spaghetto di Gragnano alle vongole.. volendo con l'aggiunta di bottarga (+ € 3,00)
Paccheri con seppie julienne, cavolo romano e lacrima d'acciuga
Paccheri con farina al germe di grano, che si contraddistingue per la sua naturale leggerezza e digeribilità, con seppie tagliate al coltello e cavolo romano precedentemente cotto al vapore e scottato in padella. Il tutto viene profumato con un'acciuga fatta sciogliere in olio extra-vergine d'oliva del lago di Garda.
Bigoli con cozze, gorgonzola e peperone crusco
Scialatielli Tonno, Olive Taggiasche e Pomodorini
“Scialatielli originali I.G.P. di Gragnano“ come da tradizione con il prezzemolo nell'impasto abbinati ad un delicatissimo condimento a base di tonno fresco, olive taggiasche e pomodorini datterini. Il tutto profumato dalla freschezza sapida della yerba buena.
Risotto classicissimo ai frutti di mare... volendo con l'aggiunta di bottarga (+ 3,00 €)
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione
Linguine all'astice
Linguine all'astice profumate allo zenzero e rosmarino.
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione
Tagliolini all'uovo artigianali alla scogliera rustica
Varietà Secondi
Connubio di Tonno
Fietto di tonno scottato al sesamo e paprika. Specchio di pomodoro con lacrima d'acciuga. Taggiasche, fiore di cappero, ciliegino quasi confit, cipolla rossa dolce con culis di lampone.
Grigliata mista di pesce
La nostra grigliata mista come da tradizione dipende dal pescato del giorno e comprende abitualmente: scampo, mazzancolla, rana pescatrice, seppiolina/calamaro, orata/branzino/soaso
Grigliata di scampi, gamberoni e astice o aragosta
Minimo due porzioni. Il prezzo è indicato a porzione.
Astice o aragosta alla catalana o alla griglia
Scampi e gamberoni alla griglia
Le Mazzancolle Reali
Mazzancolle reali cotte al sale o alla griglia.
Prezzo a porzione.
Gli Scampi Reali
Scampi reali cotti al sale o alla griglia.
Il prezzo è a porzione.
Astice Jumbo
Il prezzo è da intendersi al kg.
Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.
Aragosta Jumbo
Il prezzo è da intendersi al kg.
Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.
Cicala di mare
Il prezzo è da intenersi all'etto.
Fritto misto
Fritto misto Speciale del Vecio Piave
Servito su verdure bastoncino fritte.
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.
Aragostelle in tempura di sesamo
Aragostelle fritte in tempura di sesamo accompagnate da salsa allo yogurt greco, lime e erba cipollina.
Moeche in ''farsura''
Moeche fritte servite su letto di verdure bastoncino; il prodotto é soggetto a stagionalità.
Circa 6/8 pezzi a porzione a seconda della pezzatura.
"Sfoi" fritti
Sogliolette nostrane fritte servite con verdure bastoncino fritte.
Spiedi di seppioline
Spiedini di seppioline alla griglia serviti con polenta morbida
Il Rombo
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale
Il Soaso
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale.
Il prezzo indicato è a porzione
La Sogliola
Sogliola alla griglia condita con olio extra vergine di oliva.
La Rana Pescatrice
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale.
Il prezzo indicato è a porzione.
L' Orata
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale.
Il prezzo indicato è a porzione.
Il Branzino
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale
Anguilla alla griglia
Minimo 2 porzioni. Il prezzo indicato è a porzione.
Insalate&Contorni
Insalata mista
Patate Fritte rustiche
La Patata Infilzata
Spiedino di patata al forno aromatizzata al rosmarino fresco, e grano di sale grosso agli aromi.
Indivia al forno
Zucchine grigliate
Friggitelli alla griglia
* Prediligiamo l'utilizzo di prodotti freschi.
qualora questi non siano reperibili o di pregio, possono essere utilizzati congelati o surgelati di qualità.
Antipasti
Carpaccio di black angus marinato
Carne magra di angus sottoposta a marinatura con aromi.
Servita a carpaccio su letto di spinacine e completata con scaglie di grana e un filo di olio extravergine.
Battuta al coltello di Fassona piemontese
120 grammi di carne battuta al coltello e leggermente condita con olio extravergine e un pizzico di sale affumicato.
Da finire a piacere con gli abbinamenti serviti.
Antipasto Iberico
Prosciutto crudo di cerdo iberico 36 mesi (50%) , formaggio spagnolo stagionato e peperoni pimiento dolci grigliati sottolio.
Primi Piatti
Scialatielli originali di gragnano burro e salvia, datteri e pecorino
Linguine al germe di grano alla carbonara
Agnoli ripieni con tartufo e stracchino saltati con porcini scottati
Tagliolini al crudo iberico, spinacine e spuma di bufala
Secondi Piatti
Tagliata di manzetta
Controfiletto di scottona polacca grigliato a media cottura e scaloppato.
Servito con rucola e cialda di grana.
Filetto di Angus
Filetto media cottura alla griglia.
Filetto di Angus al pepe verde
Filetto media cottura finito in padella con la nostra salsa al pepe verde ed accompagnato da crostini.
Fiorentina di Black Angus australiano
Scaloppata e servita al naturale con sali abbinati da aggiungere a piacere.
Prodotto esclusivo: Per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. E' possibile richiederla anche a crudo. Specificare il tipo di cottura desiderata.
Hamburger
VP Wagyu Burger
200 grammi di hamburger di Wagyu abbinato al pane nero al carbone vegetale.
Salsa sweet mayo and tomato, lattuga, cheddar, briciole croccanti di cipolla e bacon.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
Birra Mastino 1291 (Pils) o Mastino Hope (Amaerican IPA) per chi preferisce un'arome più fruttato ed un gusto più amaro.
Cocktail Long Island
* Prediligiamo l'utilizzo di prodotti freschi.
qualora questi non siano reperibili o di pregio, possono essere utilizzati congelati o surgelati di qualità.
Dessert Mix Vecio Piave
Degustazione di dessert con frutta di stagione e tropicale.
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.
Mix Frutta esotica e di stagione
Degustazione di frutta tropicale e di stagione
Estate in Provenza
Gelato alla lavanda, crumble allo zenzero, zuppa di crumberry, salvia disidratata.
Caprese Gelèe
Gelificazione di panna cotta e di pomodoro, condita da olio extra vergine in dolcezza e disidratazione di olive
Biscotteria
Degustazione di biscotti e piccola pasticceria accompagnati da crema al mascarpone
Momento di meringa
Panna montata fresca tra cialde di meringa con cuore di frutti di bosco e frutti di bosco freschi.
Semifreddo al croccantino
Servito con l'aggiunta di granella di croccante sopra..
a piacere è possibile richiederlo affogato al grand marnier.
Tiramisù a nostro estro
Tiramisù leggermente rivisitato con all'interno uno strato di budino di cacao amaro.
Salame al cioccolato ricoperto
Salame al cioccolato classico ricoperto con cioccolato bianco.
Il classico sgroppino artigianale, al limone e non solo...
(volendo versione big + € 1,50)
Semifreddo al passion fruit
* Prediligiamo l'utilizzo di prodotti freschi.
qualora questi non siano reperibili o di pregio, possono essere utilizzati congelati o surgelati di qualità.
VecchioStile 60
VecchioStile 60
Antipasti di accoglienza a tavola
pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor
A seguire gli antipasti caldi
Bolliti misti: moscardini, canoce, scampi, uova di seppia, gamberetti.
Capasanta al forno
Primi piatti
Bis di primi piatti stagionali innovativi o classici
Sgroppino
Secondi piatti
Pesce al forno a scelta con patate alla mediterranea
Scampi e mazzancolle alla griglia o in alternativa fritto misto
Dessert
Caffè e correzione
Catalana 75
Catalana 75
Antipasti di accoglienza a tavola
pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, storione affumicato, saor
La Nostra Catalana di Antipasti
Gran cascata di astice o aragosta, granceola, scampi,mazzancolle, canoce, moscardini, uova di seppia, gamberetti, piovra, capasanta al forno serviti con verdure alla catalana e accompagnati da frutta verdura di stagione e tropicale.
Secondo Piatto
Fritto misto speciale del Vecio Piave servito su verdure bastoncino
Dessert
Caffè e correzione
Crudità 75
Crudità 75
Antipasti di accoglienza a tavola
Le nostre crudità: ostriche e molluschi del giorno in gran varietà, scampi, gamberi rossi, gamberi rosa, canocia, carpaccio di tonno, carpaccio di branzino, ricciola, salmone, tartare di tonno, seppiolina sottile… il tutto servito con accostamenti e profumazioni mediterranee
Aragosta cruda in ghiaccio
Altri antipasti: pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor
Primo
Consigliamo un risottino…
Sgroppino
Secondo piatto
Fritto misto su verdure bastoncino
Dessert
Caffè e correzione
Royale 95
Royale 95
Antipasti di accoglienza a tavola
Le nostre crudità: ostriche e molluschi in gran varietà, scampi, gamberi rossi, gamberi rosa, carpaccio di tonno, carpaccio di branzino, ricciola, salmone, tartare di tonno, seppiolina sottile… Il tutto servito con accostamenti e profumazioni mediterranee.
Altri antipasti: pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor
A seguire gli antipasti caldi
bolliti misti: moscardini, canoce, scampi, uova di seppia, gamberetti
Capasanta e canestrelli al forno
Primi piatti
Bis di primi piatti stagionali innovativi o classici
Sgroppino
Secondi piatti
Astice o aragosta, scampi e mazzancolle alla griglia, in alternativa bolliti alla catalana o al sale
Dessert
Caffè e correzione
Creatività Aggiuntive
Creatività Aggiuntive
Granceola al Vapore € 10,00
Cappelunghe alla griglia € 5,00
Gransoporo al rosmarino € 5,00
Fritto misto € 5,00
Moeche e scampi in farsura € 10,00
Saltata di cozze e vongole al limone o in rosso € 5,00
Selezione di crudità (scampi, gamberi rossi, tar tar di tonno, carpaccio di branzino, ostrica, ricciola) € 10,00
Poker di crudità (scampi, gamberi, rossi, tartare di tonno, carpaccio di branzino) € 5,00