Carpacci, tartare, crostacei e molluschi conditi e abbinati con profumazioni mediterranee. Una vastissima selezione di quel che il mare ci può offrire in base alla stagione.
Selezione delle nostre crudità: ostrica, carpaccio di branzino, tartare di tonno, carpaccio di ricciola, scampo, battuto di gamberi al passion fruit.
Al pezzo.
Servite con lime e foglioline di menta, da provare l'abbinamento.
Aragosta cruda (circa 250/300 grammi) tagliata al coltello e ricomposta nel suo guscio leggermente condita utilizzando anche il suo corallo. Servita al ghiaccio
Il classico antipasto misto del Vecio Piave in due portate singole o al completo:
- Freddi & Marinati: insalata di piovra, alici marinate, storione qualità Beluga affumicato in casa, saor al balsamico e tropea, dentice mantecato con crostino
- Bollito & Capasanta: folpetto, mazzancolla, canoce, uova di seppia, gamberetti, capasanta e canestrelli
*Soggetto a variabilità.
Gran cascata di aragosta, granchio blu al rosmarino, scampi, mazzancolle, canoce, moscardini, uova di seppia, gamberetti, piovra e capasanta al forno serviti con verdure alla catalana e accompagnati da frutta verdura di stagione e tropicale.
Minimo 2 porzioni. Il prezzo indicato è a porzione.
Ostriche, capasanta, canestrelli, fasolari ed altri molluschi di stagione scottati alla griglia.
Cannolicchi grigliati e conditi con olio extra-vergine d'oliva e prezzemolo a fine cottura.
Polpa di granseola condita con olio extra-vergine e limone.
Tagliato al coltello e servito con burro italiano di qualità e pane caldo*.
Cottura delicata al forno con una spruzzata impercettibile di Brandy e servita con un filo d'olio extra-vergine d'oliva a crudo.
(frutti di mare e crostacei saltati, con salsa di pomodoro,tradizionale aromatizzata)*
Cozza e vongole saltate con passata di pomodoro.. volendo leggermente piccantine
Gransoporo intero nostrano (circa 1 kg) cotto al forno con olio extra-vergine d'oliva e una noce di burro aromatizzati al rosmarino.
Consigliato per 2 persone.
Ravioli ripieni di burrata con canestrelli, pesto al basilico e granella di mandorle tostate.
Pappardelle al germe di grano con gamberi, porcini e un pizzico di erba cipollina per concludere.
Spaghetti di Gragnano I.G.P. con vongole volendo con l'aggiunta di bottarga di muggine.
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione
Linguine con astice direttamente dal nostro acquario, profumate allo zenzero e rosmarino.
Mezzo astice per ogni porzione.
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione
In collaborazione con la nostra pescheria di fiducia, oltre a tutta la varietà che ci contraddistingue, non solo pesce fresco, ma la scelta tra ciò che il mare più vicino a noi ha da offrire.
La proposta può variare in termini di pezzatura e tipologia in base alla giornata. Sentitevi liberi di chiedere la disponibilità e farvi consigliare la cottura ideale per il prodotto che desiderate ordinare.
Filetto di tonno scottato e profumato alla salvia, rosmarino e agrumi. Gocce di pomodoro con lacrima d'acciuga, taggiasche e fiori di cappero.
Seppie alla griglia servite su polentina mrobida
Tranci di anguilla grigliata su insalatina fresca con carciofi croccanti e maionese alla curcuma.
Scampi reali cotti al sale o alla griglia.
Il prezzo è a porzione.
Mazzancolle reali alla griglia
Prezzo all'etto.
Minimo due porzioni. Il prezzo è indicato a porzione.
Il prezzo è da intendersi al kg.
Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.
La nostra grigliata mista come da tradizione dipende dal pescato del giorno e comprende abitualmente: scampo, mazzancolla, rana pescatrice, seppiolina/calamaro, orata/branzino
Il prezzo è da intendersi all'etto.
Il prezzo è da intendersi all'etto.
Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.
Striscioline di storione Beluga fritte servite con patate fritte e salse di accompagnamento.
Servito su verdure bastoncino fritte.
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.
Moeca fritta servita su letto di verdure bastoncino; il prodotto é soggetto a stagionalità.
Minimo due pezzi. Prezzo al pezzo.
Moeca di granchio blu (1 pezzo) servita su verdure bastoncino fritte.
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale
Bresaola di Black Angus servita su letto di rucola condita con citronette e carpaccio di Grana Padano
Paleta di iberico 50%, formaggio spagnolo stagionato e peperoni pimiento dolci grigliati sottolio.
160 grammi di carne di manzo battuta al coltello e leggermente condita con olio extravergine e un pizzico di sale affumicato.
Da finire a piacere con gli abbinamenti serviti.
Gnocchi di patate fresche con passata di pomodoro e basilico.
Gnocchi di patate fresche con ragù e Parmigiano grattuggiato al momento
Linguine al germe di grano alla carbonara con guanciale di Asiago e uovo aggiunto rigorosamente a fine cottura.
Ravioli ripieni di burrata saltati con porcini e scaglie di tartufo nero.
Orecchiette saltate con prosciutto crudo iberico rosolato e spinacine
6 arrosticini di ovino a scottadito serviti in boccale di terracotta e accompagnati da salsa barbeque.
200 grammi di hamburger di razza galiziana abbinato al pane nero al carbone vegetale.
Salsa sweet mayo and tomato (SMT), lattuga, cheddar, cipolla e bacon croccanti
Controfiletto di manzo irlandese grigliato a media cottura e scaloppato.
Servito con rucola e verdurine fritte su cialda di grana. Sconsigliamo la cottura "ben cotta".
Filetto di manzo irlandese media cottura alla griglia.
Filetto di manzo irlandese a media cottura finito in padella con la nostra salsa al pepe verde ed accompagnato da crostini.
Fiorentina di scottona selezionata scaloppata e servita su griglia rovente per gestire a piacere l'ultimazione della cottura, con selezione di sali aromatizzati.
Costata scaloppata e servita al sangue al naturale su griglia rovente per gestire a piacere l'ultimazione della cottura e con selezione di sali aromatizzati.
Degustazione di dessert con frutta di stagione e tropicale, rigorosamente in consivisione!
Ciuffi di panna montata adagiati su meringhe con colata di coulisse ai frutti di bosco e frutti di bosco freschi.
Salame al cioccolato affettato con crema al cioccolato bianco e cocco.
Servito con nocciole sabbiate.
A piacere è possibile richiederlo affogato al grand marnier (+ 1,50€)
Tiramisù leggermente rivisitato con all'interno uno strato di budino di cacao amaro.
Degustazione di frutta tropicale e di stagione
Degustazione di biscotti e piccola pasticceria accompagnati da crema al mascarpone
(volendo versione big + € 1,50)