Carpacci, tartare, crostacei e molluschi conditi e abbinati con profumazioni mediterranee. Una vastissima selezione di quel che il mare ci può offrire in base alla stagione.
Al pezzo.
Servite con lime e foglioline di menta, da provare l'abbinamento.
Ostriche Fine de Claire scottate alla griglia e profumate a fine cottura con olio extra vergine di oliva, burro, prezzemolo, sale e pepe
Un tributo alla tradizione in due portate.
Benvenuto con dentice mantecato con crostino*, salmone marinato alle mele, saor al balsamico e tropea, alice marinata, storione qualità beluga affumicato.
Carrellata dei bolliti misti con folpetto, mazzancolla, scampo, canoce, uova di seppia, gamberetti.
Capasanta e canestrelli al forno.
*Soggetto a variabilità.
Gran cascata di astice o aragosta, granceola, scampi, mazzancolle, canoce, moscardini, uova di seppia, gamberetti, piovra e capasanta al forno serviti con verdure alla catalana e accompagnati da frutta verdura di stagione e tropicale.
Minimo 2 porzioni. Il prezzo indicato è a porzione.
Tagliato al coltello e servito con burro italiano di qualità e pane caldo*.
Dissalate e messe sottolio da noi.
Serviti assieme ad ovetti di quaglia e spuma di bufala.
Cannolicchi grigliati e conditi con olio extra-vergine d'oliva e prezzemolo a fine cottura.
Cottura delicata al forno con una spruzzata impercettibile di Brandy e servita con un filo d'olio extra-vergine d'oliva a crudo.
Cottura veloce al vapore, servite su un letto di cappuccio con accostamento di salsa rosa*.
(frutti di mare e crostacei saltati, con salsa di pomodoro,tradizionale aromatizzata)*
All'olio extra vergine d'oliva, vino bianco e pan grattato.. o rosse piccantine.
Gransoporo intero nostrano (circa 1 kg) cotto al forno con olio extra-vergine d'oliva e una noce di burro aromatizzati al rosmarino.
Consigliato per 2 persone.
Polpa di gransoporo condita con olio extra-vergine e limone.
Linguine, gamberi e capesante tagliati al coltello con pesto al basilico. Finito con granella di mandorle tostate.
“Scialatielli originali I.G.P. di Gragnano“ come da tradizione con il prezzemolo nell'impasto abbinati ad un delicatissimo condimento a base di tonno fresco, olive taggiasche e pomodorini datterini. Il tutto profumato dalla freschezza sapida della yerba buena.
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione
Fietto di tonno scottato al sesamo e paprika. Specchio di pomodoro con lacrima d'acciuga. Taggiasche, fiore di cappero, ciliegino quasi confit, cipolla rossa dolce con culis di lampone.
La nostra grigliata mista come da tradizione dipende dal pescato del giorno e comprende abitualmente: scampo, mazzancolla, rana pescatrice, seppiolina/calamaro, orata/branzino/soaso
Minimo due porzioni. Il prezzo è indicato a porzione.
Scampi reali cotti al sale o alla griglia.
Il prezzo è a porzione.
Mazzancolle reali cotte al sale o alla griglia.
Prezzo a porzione.
Il prezzo è da intendersi al kg.
Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.
Il prezzo è da intendersi al kg.
Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.
Il prezzo è da intendersi al kg.
Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.
Servito su verdure bastoncino fritte.
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.
Moeche fritte servite su letto di verdure bastoncino; il prodotto é soggetto a stagionalità.
Sogliolette nostrane fritte servite con verdure bastoncino fritte.
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale.
Il prezzo indicato è a porzione
Sogliola alla griglia condita con olio extra vergine di oliva.
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale.
Il prezzo indicato è a porzione.
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale.
Il prezzo indicato è a porzione.
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale
Minimo 2 porzioni. Il prezzo indicato è a porzione.
Spiedino di patata al forno aromatizzata al rosmarino fresco, e grano di sale grosso agli aromi.
Carne magra di angus sottoposta a marinatura con aromi.
Servita a carpaccio su letto di spinacine e completata con scaglie di grana e un filo di olio extravergine.
120 grammi di carne battuta al coltello e leggermente condita con olio extravergine e un pizzico di sale affumicato.
Da finire a piacere con gli abbinamenti serviti.
Prosciutto crudo di cerdo iberico 36 mesi (50%) , formaggio spagnolo stagionato e peperoni pimiento dolci grigliati sottolio.
Controfiletto di manzetta polacca grigliato a media cottura e scaloppato.
Servito con rucola e cialda di grana.
Filetto media cottura alla griglia o finito in padella con salsa al pepe verde.
Scaloppata e servita al naturale con sali abbinati da aggiungere a piacere.
Prodotto esclusivo: Per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. E' possibile richiederla anche a crudo. Specificare il tipo di cottura desiderata.
250 grammi di hamburger di incrocio marango (maremmana x angus) abbinato al pane nero al carbone vegetale.
Salsa sweet mayo and tomato, lattuga, cheddar inglese, briciole croccanti di cipolla e guanciale.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
Birra B20 Gabi
Cocktail Long Island
Degustazione di dessert con frutta di stagione e tropicale.
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.
Degustazione di frutta tropicale e di stagione
Degustazione di biscotti e piccola pasticceria accompagnati da crema al mascarpone
Panna montata fresca tra cialde di meringa con cuore di frutti di bosco e frutti di bosco freschi.
Gelato agli arachidi fatto in casa con granella di arachidi tostati su base soffice di brownie.
A lato.. terra di brownie al caffè con guarnizione di amarena.
Crema di castagne e cacao aromatizzata al rum, panna montata fresca e cialde di meringa.
Servito con l'aggiunta di granella di croccante sopra..
a piacere è possibile richiederlo affogato al grand marnier.
Tiramisù leggermente rivisitato con all'interno uno strato di budino di cacao amaro.
Salame al cioccolato classico ricoperto con cioccolato bianco.
(volendo versione big + € 1,50)
VecchioStile 60
Antipasti di accoglienza a tavola
pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor
A seguire gli antipasti caldi
Bolliti misti: moscardini, canoce, scampi, uova di seppia, gamberetti.
Capasanta al forno
Primi piatti
Bis di primi piatti stagionali innovativi o classici
Sgroppino
Secondi piatti
Pesce al forno a scelta con patate alla mediterranea
Scampi e mazzancolle alla griglia o in alternativa fritto misto
Dessert
Caffè e correzione
Catalana 75
Antipasti di accoglienza a tavola
pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, storione affumicato, saor
La Nostra Catalana di Antipasti
Gran cascata di astice o aragosta, granceola, scampi,mazzancolle, canoce, moscardini, uova di seppia, gamberetti, piovra, capasanta al forno serviti con verdure alla catalana e accompagnati da frutta verdura di stagione e tropicale.
Secondo Piatto
Fritto misto speciale del Vecio Piave servito su verdure bastoncino
Dessert
Caffè e correzione
Crudità 75
Antipasti di accoglienza a tavola
Le nostre crudità: ostriche e molluschi del giorno in gran varietà, scampi, gamberi rossi, gamberi rosa, canocia, carpaccio di tonno, carpaccio di branzino, ricciola, salmone, tartare di tonno, seppiolina sottile… il tutto servito con accostamenti e profumazioni mediterranee
Aragosta cruda in ghiaccio
Altri antipasti: pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor
Primo
Consigliamo un risottino…
Sgroppino
Secondo piatto
Fritto misto su verdure bastoncino
Dessert
Caffè e correzione
Royale 95
Antipasti di accoglienza a tavola
Le nostre crudità: ostriche e molluschi in gran varietà, scampi, gamberi rossi, gamberi rosa, carpaccio di tonno, carpaccio di branzino, ricciola, salmone, tartare di tonno, seppiolina sottile… Il tutto servito con accostamenti e profumazioni mediterranee.
Altri antipasti: pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor
A seguire gli antipasti caldi
bolliti misti: moscardini, canoce, scampi, uova di seppia, gamberetti
Capasanta e canestrelli al forno
Primi piatti
Bis di primi piatti stagionali innovativi o classici
Sgroppino
Secondi piatti
Astice o aragosta, scampi e mazzancolle alla griglia, in alternativa bolliti alla catalana o al sale
Dessert
Caffè e correzione
Creatività Aggiuntive
Granceola al Vapore € 10,00
Cappelunghe alla griglia € 5,00
Gransoporo al rosmarino € 5,00
Fritto misto € 5,00
Moeche e scampi in farsura € 10,00
Saltata di cozze e vongole al limone o in rosso € 5,00
Selezione di crudità (scampi, gamberi rossi, tar tar di tonno, carpaccio di branzino, ostrica, ricciola) € 10,00
Poker di crudità (scampi, gamberi, rossi, tartare di tonno, carpaccio di branzino) € 5,00