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Crudità Vecio Piave

Carpacci, tartare, crostacei e molluschi conditi e abbinati con profumazioni mediterranee. Una vastissima selezione di quel che il mare ci può offrire in base alla stagione.

Nella foto sono rappresentate 2 porzioni.

Scampi crudi

Ostriche speciali: Krystale

Al pezzo.

Servite con lime e foglioline di menta, da provare l'abbinamento.

Aragosta cruda in ghiaccio

Aragosta cruda (circa 250/300 grammi) tagliata al coltello e ricomposta nel suo guscio leggermente condita utilizzando anche il suo corallo. Servita al ghiaccio

Antipasto misto Vecio Piave

Un tributo alla tradizione in due portate.

Benvenuto con dentice mantecato con crostino*,insalata di piovra, saor al balsamico e tropea, alice marinata, storione qualità beluga affumicato.

Carrellata dei bolliti misti con folpetto, mazzancolla, canoce, uova di seppia, gamberetti.

Capasanta e canestrelli al forno.

*Soggetto a variabilità.

Nostra Catalana di Antipasti

Gran cascata di astice o aragosta (secondo disponibilità), granchio blu al rosmarino, scampi, mazzancolle, canoce, moscardini, uova di seppia, gamberetti, piovra e capasanta al forno serviti con verdure alla catalana e accompagnati da frutta verdura di stagione e tropicale.

Minimo 2 porzioni. Il prezzo indicato è a porzione.

1/2 dozzina di ostriche alla griglia

Ostriche Fine de Claire scottate alla griglia e profumate a fine cottura con olio extra vergine di oliva, burro, prezzemolo, sale e pepe

Frutti di mare in griglia

Ostriche, capasanta, canestrelli, fasolari ed altri molluschi di stagione scottati alla griglia. 

Granseola al Vapore

Polpa di granseola condita con olio extra-vergine e limone.

Salmone selvaggio Sockeye Alaska affumicato in casa

Tagliato al coltello e servito con burro italiano di qualità e pane caldo*.

Cappelunghe alla griglia

Cannolicchi grigliati e conditi con olio extra-vergine d'oliva e prezzemolo a fine cottura.

Capasanta al forno

Cottura delicata al forno con una spruzzata impercettibile di Brandy e servita con un filo d'olio extra-vergine d'oliva a crudo.

Cocktail scomposto di gamberoni

Cottura veloce al vapore, servite su un letto di cappuccio condito con olio al sesamo e accostamento di salsa rosa.

Saltata mista Vecio Piave

(frutti di mare e crostacei saltati, con salsa di pomodoro,tradizionale aromatizzata)*

Cozze e Vongole

All'olio extra vergine d'oliva, vino bianco e pan grattato.. o rosse piccantine.

Gransoporo al rosmarino (CONSIGLIATO PER 2 PERSONE)

Gransoporo intero nostrano (circa 1 kg) cotto al forno con olio extra-vergine d'oliva e una noce di burro aromatizzati al rosmarino.

Consigliato per 2 persone.

Ravioli di burrata con Canestrelli

Ravioli ripieni di burrata con canestrelli, pesto al basilico e granella di mandorle tostate.

Paccheri con battuta di gamberi, pomodorini e basilico

Paccheri al germe di grano con gamberi battuti al coltello, pomodorini datterini e basilico fresco.

Spaghetti di Gragnano alle vongole

Spaghetti di Gragnano I.G.P. con vongole volendo con l'aggiunta di bottarga di muggine.  

Risotto classicissimo ai frutti di mare... volendo con l'aggiunta di bottarga

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione

Linguine all'astice

Linguine all'astice profumate allo zenzero e rosmarino.

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione

Tagliolini all'uovo artigianali alla scogliera rustica

Pescato del giorno (Prezzo al kg)

In collaborazione con la nostra pescheria di fiducia, oltre a tutta la varietà che ci contraddistingue, non solo pesce fresco, ma la scelta tra ciò che il mare più vicino a noi ha da offrire.

La proposta può variare in termini di pezzatura e tipologia in base alla giornata. Sentitevi liberi di chiedere la disponibilità e farvi consigliare la cottura ideale per il prodotto che desiderate ordinare.

Spiedi di seppioline

Spiedini di seppioline alla griglia serviti con polenta morbida

Connubio di Tonno

Filetto di tonno scottato e profumato alla salvia, rosmarino e agrumi. Gocce di pomodoro con lacrima d'acciuga, taggiasche e fiori di cappero.

Grigliata di astice o aragosta, scampi e gamberoni

Minimo due porzioni. Il prezzo è indicato a porzione.

La Mazzancolla Reale

Mazzancolla reale cotta al sale o alla griglia.

Prezzo al pezzo.

Astice o aragosta alla catalana o alla griglia

Gli Scampi Reali

Scampi reali cotti al sale o alla griglia.

Il prezzo è a porzione.

Scampi e gamberoni alla griglia

Astice Jumbo

Il prezzo è da intendersi al kg.

Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.

Aragosta Jumbo

Il prezzo è da intendersi al kg.

Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.

Grigliata mista di pesce

La nostra grigliata mista come da tradizione dipende dal pescato del giorno e comprende abitualmente: scampo, mazzancolla, rana pescatrice, seppiolina/calamaro, orata/branzino/soaso

Sogliolette fritte

Sogliolette nostrane fritte servite con verdure bastoncino fritte.

Fritto misto

Fritto misto Speciale del Vecio Piave

Servito su verdure bastoncino fritte.

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.

Moeche in ''farsura''

Moeche fritte servite su letto di verdure bastoncino; il prodotto é soggetto a stagionalità.

Circa 6/8 pezzi a porzione a seconda della pezzatura.

L' Orata

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale.

Il prezzo indicato è a porzione.

Il Branzino

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale

Moeca di granchio blu

Moeca di granchio blu (1 pezzo) servita su verdure bastoncino fritte.

La Patata Infilzata

Spiedino di patata al forno aromatizzata al rosmarino fresco, e grano di sale grosso agli aromi.

Insalata mista

Patate Fritte rustiche

Verdura cotta

Bieta, cicoria e spinaci rigorosamente spadellata con del soffritto leggero e una noce di burro.

Zucchine grigliate

Bresaola di fassona piemontese

Bresaola di fassona piemontese servita su letto di rucola condita con citronette e carpaccio di Grana Padano 

Battuta al coltello di Fassona piemontese

150 grammi di carne battuta al coltello e leggermente condita con olio extravergine e un pizzico di sale affumicato.

Da finire a piacere con gli abbinamenti serviti.

Antipasto Iberico

Prosciutto crudo di cerdo iberico 36 mesi , formaggio spagnolo stagionato e peperoni pimiento dolci grigliati sottolio.

Scialatielli originali di Gragnano burro e salvia, datterini e pecorino

Scialatielli originali di Gragnano (come da tradizione con il prezzemolo nell'impasto), pomodorini datterini freschi saltati al momento con una noce di burro e profumati alla salvia. Infine una grattata generosa di pecorino.

Linguine al germe di grano alla carbonara

Ravioli di burrata, porcini e tartufo nero

Ravioli ripieni di burrata saltati con porcini e scaglie di tartufo nero.

Tagliolini al crudo iberico, spinacine e spuma di bufala

Tagliolini all'uovo saltati con prosciutto crudo iberico rosolato, spinacine fresche e ciuffi di spuma di mozzarella di bufala.

Coscia d'anatra confit

Coscia d'anatra confit servita con patate al forno e verdure di stagione.

Boccale di arrosticini

6 arrosticini di agnello a scottadito serviti in boccale di terracotta e accompagnati da salsa barbeque.

VP Burger

200 grammi di hamburger di razza galiziana abbinato al pane nero al carbone vegetale.

Salsa sweet mayo and tomato (SMT), lattuga, cheddar, briciole croccanti di cipolla e bacon.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Birra  Mastino 1291 (Pils) o Mastino Hope (Amaerican IPA) per chi preferisce un'arome più fruttato ed un gusto più amaro.

Cocktail Long Island

Tagliata di manzetta

Controfiletto di manzetta prussiana grigliato a media cottura e scaloppato.

Servito con rucola e verdurine fritte su cialda di grana. Sconsigliamo la cottura "ben cotta".

Filetto di manzo

Filetto di manzo media cottura alla griglia.

Filetto di manzo al pepe verde

Filetto di manzo a media cottura finito in padella con la nostra salsa al pepe verde ed accompagnato da crostini.

Fiorentina di manzetta prussiana

Costata scaloppata e servita al sangue al naturale su griglia rovente per gestire a piacere l'ultimazione della cottura e con selezione di sali aromatizzati.

Costata di manzetta

Costata scaloppata e servita al sangue al naturale su griglia rovente per gestire a piacere l'ultimazione della cottura e con selezione di sali aromatizzati.

Dessert Mix Vecio Piave

Degustazione di dessert con frutta di stagione e tropicale.

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.

Momenti di meringa

Ciuffi di panna montata adagiati su meringhe con colata di coulisse ai frutti di bosco e frutti di bosco freschi.

Fiordilatte Gelato... Dolce un po' Salato

Gelato al fiordilatte, caramello salato, confettura di albicocche e amaretto sbriciolato.

Semifreddo al passion fruit

Affettato al cioccolato

Salame al cioccolato affettato con crema al cioccolato bianco e cocco.

Semifreddo al croccantino

Servito con l'aggiunta di granella di croccante sopra..

a piacere è possibile richiederlo affogato al grand marnier.

Tiramisù a nostro estro

Tiramisù leggermente rivisitato con all'interno uno strato di budino di cacao amaro.

Mix Frutta esotica e di stagione

Degustazione di frutta tropicale e di stagione

Biscotteria

Degustazione di biscotti e piccola pasticceria accompagnati da crema al mascarpone

Il classico sgroppino artigianale, al limone e non solo...

(volendo versione big + € 1,50)

VecchioStile 75

VecchioStile 75

Antipasti di accoglienza a tavola

Crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor

A seguire gli antipasti caldi

Bolliti misti: moscardini, canoce, scampi, uova di seppia, gamberetti.

Capasanta al forno

Primi piatti

Bis di primi piatti stagionali innovativi o classici

Sgroppino

Secondi piatti

Pesce al forno a scelta con patate alla mediterranea

Scampi e mazzancolle alla griglia

Dessert

Caffè e correzione

Crudo & Cotto 85

Crudo & Cotto 85

Antipasti di accoglienza a tavola

Selezione di crudità: scampi, gamberi rossi, tar tar di tonno, carpaccio di branzino, ostrica, ricciola.

Altri antipasti: crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, storione affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor.

A seguire gli antipasti caldi: Frutti di mare alla griglia: ostriche, canestrelli, fasolari 

ed altri molluschi di stagione alla griglia

Primi piatti

Consigliamo un risottino…

Sgroppino

Secondi piatti

Scampi e mazzancolle alla griglia

Dessert

Caffè e correzione

Catalana 90

Catalana 90

Antipasti di accoglienza a tavola

pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, storione affumicato, saor

La Nostra Catalana di Antipasti

Gran cascata di astice o aragosta, granceola, scampi,mazzancolle, canoce, moscardini, uova di seppia, gamberetti, piovra, capasanta al forno serviti con verdure alla catalana e accompagnati da frutta verdura di stagione e tropicale.

Primo piatto

Consigliamo un risottino..

Secondo Piatto

Fritto misto speciale del Vecio Piave servito su verdure bastoncino

Dessert

Caffè e correzione

Crudità & Fritto 90

Crudità 80

Antipasti di accoglienza a tavola

Le nostre crudità: ostriche e molluschi del giorno in gran varietà, scampi, gamberi rossi, gamberi rosa, canocia, carpaccio di tonno, carpaccio di branzino, ricciola, salmone, tartare di tonno, seppiolina sottile… il tutto servito con accostamenti e profumazioni mediterranee

Aragosta cruda in ghiaccio

Altri antipasti: pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor

Primo

Consigliamo un risottino…

Sgroppino

Secondo piatto

Fritto misto su verdure bastoncino

Dessert

Caffè e correzione

Royale 120

Royale 120

Antipasti di accoglienza a tavola

Le nostre crudità: ostriche e molluschi in gran varietà, scampi, gamberi rossi, gamberi rosa, carpaccio di tonno, carpaccio di branzino, ricciola, salmone, tartare di tonno, seppiolina sottile… Il tutto servito con accostamenti e profumazioni mediterranee.

Altri antipasti: pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor

A seguire gli antipasti caldi

bolliti misti: moscardini, canoce, scampi, uova di seppia, gamberetti

Capasanta e canestrelli al forno

Primi piatti

Bis di primi piatti stagionali innovativi o classici

Sgroppino

Secondi piatti

Astice o aragosta, scampi e mazzancolle alla griglia, in alternativa bolliti alla catalana o al sale

Dessert

Caffè e correzione

Creatività Aggiuntive

Creatività Aggiuntive

Granceola al Vapore € 15,00

Cappelunghe alla griglia € 10,00

Gransoporo al rosmarino € 10,00

Fritto misto  € 10,00

Moeche e scampi in farsura € 15,00

Saltata di cozze e vongole al limone o in rosso € 10,00

Selezione di crudità (scampi, gamberi rossi, tar tar di tonno, carpaccio di branzino, ostrica, ricciola) € 15,00

Poker di crudità (scampi, gamberi, rossi, tartare di tonno, carpaccio di branzino)  € 10,00